Сроки маркировки растворимых напитков

Постановление Правительства РФ от 31.05.2025 № 809 запустило эксперимент по маркировке растворимых напитков — чая, кофе, цикория, мате и какао. Эксперимент проходил с 1 июня по 31 августа 2025 года.

Тем же постановлением определили основные этапы маркировки.

Дата Что меняется
1 сентября 2025 года Регистрация участников оборота в системе «Честный знак»
1 декабря 2025 года Старт обязательной маркировки какао-порошков и какаосодержащих напитков для производителей и импортёров
1 апреля 2026 года Старт обязательной маркировки чая, мате и чайных экстрактов для производителей и импортёров
1 июня 2026 года Старт обязательной маркировки кофе, цикория и заменителей кофе для производителей и импортёров
1 июня 2027 года Запуск объёмно-сортового учета и вывод товаров из оборота через кассу для всех участников оборота
1 ноября 2028 года Переход на поэкземплярный учёт

Дополнительно Постановление Правительства РФ от 25.02.2026 № 186 расширило перечень кодов ТН ВЭД и ОКПД2 для какао и чая, а также добавило исключения для части мелких упаковок.

Растворимые напитки входят в товарную группу «Бакалея», поэтому правила маркировки во многом похожи на требования для другой бакалейной продукции.

Какой кофе нужно маркировать с 1 июня 2026 года

Под обязательную маркировку попадают:

  • жареный и нежареный кофе;
  • кофе с кофеином и без кофеина;
  • кофейная шелуха и оболочки зерен;
  • цикорий;
  • заменители кофе;
  • экстракты, эссенции и концентраты кофе;
  • готовые продукты на основе кофе.

Маркировка распространяется на продукцию с кодами ТН ВЭД 0901 и 2101, а также на ряд кодов ОКПД2, связанных с обработанным кофе и цикорием.

Фактически речь идёт не только о классическом зерновом или молотом кофе. Требования затрагивают и растворимые напитки, кофейные смеси, концентраты и продукцию на основе цикория.

Продаёте такие товары и у вас Эвотор?
Подробнее о приложении

На правах рекламы ООО «Эвотор» 2RanymaHSXd

Что можно не маркировать

Для части продукции в правилах маркировки предусмотрены исключения. Например, не все маленькие упаковки нужно маркировать, а товары на развес можно продавать без кодов Data Matrix при соблюдении определенных условий. Но для дрип-пакетов действует отдельное правило.

Продажа на развес. Чай, кофе, мате и другие растворимые напитки нередко продают из транспортной упаковки — коробок, мешков и другой крупной тары.

Если такая упаковка не предназначена для продажи конечному покупателю, маркировать ее не нужно. Но когда товар продают именно в транспортной упаковке, маркировка становится обязательной.

Также не требуется маркировать упаковку, в которую напиток фасуют покупателю прямо в магазине — например, когда кофе или чай насыпают на развес в присутствии клиента.

Порционные упаковки. Небольшие порционные упаковки разрешено не маркировать:

  • кофе и кофейные напитки — до 18 граммов;
  • чай и чайные напитки — до 3 граммов;
  • какао-напитки — до 20 граммов.

Исключение связано с особенностями самой упаковки: она слишком маленькая, а поверхность часто бывает скользкой, поэтому нанести код Data Matrix технически сложно.

При этом если несколько таких пакетиков продаются в одной общей упаковке, код маркировки потребуется уже для этой потребительской упаковки.

Дрип-пакеты с кофе. Для дрип-пакетов действует другое правило. Несмотря на небольшой вес — обычно 10–12 граммов — маркировать их нужно обязательно.

Причина в том, что размер и материал упаковки позволяют без проблем нанести код Data Matrix. Поэтому на дрип-пакеты исключение для маленьких упаковок не распространяется.

Другие исключения. Не нужно маркировать:

  • напитки, относящиеся к БАДам;
  • продукцию для спортивного, диетического и специализированного питания;
  • товары для беременных;
  • сухие смеси для питания детей раннего возраста при наличии свидетельства госрегистрации;
  • кофе и кофейные напитки массой 18 граммов и менее — если это не дрип-пакеты;
  • напитки, которые фасуют на развес в присутствии покупателя;
  • рекламные образцы не для продажи;
  • товары, связанные с государственными закупками и гостайной в случаях, предусмотренных законодательством.

Как работает маркировка кофе

Схема стандартная:

  1. Производитель или импортер получает коды маркировки в системе «Честный знак».
  2. Коды Data Matrix наносятся на упаковку.
  3. Товар вводится в оборот.
  4. Все движения продукции фиксируются через электронный документооборот.
  5. После продажи товара сведения о нем выводятся из оборота.

Для участников рынка это означает, что маркировка становится частью ежедневных процессов — от производства и импорта до поставок и продаж.

Как кофейням работать с маркировкой 

Маркировка кофе с 1 июня 2026 года касается не только производителей и импортёров. Для кофеен она тоже становится частью рабочих процессов, ведь кофе здесь в основном не продают как готовый товар, а используют для приготовления напитков.

Например, если гость покупает пачку зерна, товар выводится из оборота при продаже через кассу. Для этого подходит процесс описанный выше. Но если из этой же пачки бариста готовит эспрессо, капучино или латте, сценарий уже другой. Кофе используется для приготовления напитков, а значит его списание в производство нужно корректно отразить в системе маркировки.

Разберём, как может выглядеть работа с маркировкой в кофейне на примере интеграции систем Rebase и ТУ ДОКС.

Rebase + ТУ ДОКС это системы для автоматизации кафе и ресторанов

В связке они объединяют операционный учёт, документооборот и контроль бизнеса в единой экосистеме. Это позволяет сократить ручной труд, ускорить процессы и сделать управление заведением простым, прозрачным и эффективным.

Кофейня получает от поставщика маркированный кофе вместе с универсальным передаточным документом (УПД). Документ поступает в ТУ ДОКС, после чего данные автоматически передаются в Rebase. Это позволяет работать с поставками без ручного переноса данных и снижает риск ошибок при приёмке продукции.

Когда зерно или молотый кофе начинают использовать для приготовления напитков, информация о его выбытии передаётся в систему маркировки «Честный знак» через документы в ТУ ДОКС. 

Все операции выполняются в едином и понятном интерфейсе. Здесь можно отслеживать статус документов и проверять, успешно ли система приняла данные. Если возникнет ошибка, сервис покажет причину, чтобы её можно было быстро исправить.

Кроме того, в ТУ ДОКС можно посмотреть, какие коды маркировки числятся за организацией и какой у них статус. Это помогает контролировать движение маркированной продукции, своевременно выявлять возможные расхождения и поддерживать корректный учёт. При этом система автоматически передаёт необходимые сведения не только в «Честный знак», но и в ЕГАИС и «Меркурий», что помогает соблюдать требования законодательства.

Автоматизируйте работу с кофе
Оставить заявку

На правах рекламы ООО «Эвотор» 2RanymgFQYb

Что будет за нарушения

После старта обязательной маркировки продавать кофе без кодов маркировки нельзя.

За нарушения предусмотрены штрафы:

  • для должностных лиц — от 5 000 до 10 000 ₽ с конфискацией товара;
  • для юридических лиц — от 50 000 до 300 000 ₽ с конфискацией;
  • при особо крупных нарушениях возможна уголовная ответственность: штраф до 1 млн ₽ или лишение свободы до 6 лет.

Также штрафы предусмотрены:

  • за отсутствие регистрации в системе маркировки;
  • за нарушение сроков передачи сведений;
  • за передачу товара без отражения данных в системе;
  • за невведение продукции в оборот.

Коротко про маркировку кофе

С 1 июня 2026 года маркировка кофе в зёрнах, растворимого кофе, цикория, кофейных концентратов и заменителей кофе становится обязательной для производителей и импортёров. Новые правила касаются и кофеен, поскольку они используют маркированный кофе для приготовления напитков. 

При этом часть продукции освобождена от маркировки — например, маленькие порционные пакетики кофе до 18 граммов, если это не дрип-пакеты.

Подготовиться лучше заранее: зарегистрироваться в системе, настроить процессы, выбрать оборудование и протестировать работу с кодами до официального старта. В кофейне работу с маркировкой можно организовать с помощью интеграции учётных и ЭДО-систем, например, Rebase и ТУ ДОКС.

Жиза советует
Подпишитесь на телеграм-канал Жизы и не пропускайте полезные статьи для предпринимателей!

Подписаться

На правах рекламы ООО «Эвотор» 2RanyoLXZiQ

Жиза советует