Как вести товарный учёт в рознице

Между учётом в тетради и в приложении целая пропасть, но не все готовы платить 800 ₽ в месяц за нормальную автоматизацию. Давайте на берегу раскроем карты: моя задача — показать вам, что вести товароучёт в хорошем сервисе круто, а в тетради — можно, но так себе. 

Я потратила месяц на изучение товароучётных программ. И теперь расскажу вам, где вести учёт товаров удобно, а где — нет. История длинная, давайте начинать с главного.

Зачем нужен товароучёт

Помогли разобраться эксперты Эвотора

Предприниматели ведут товарный учёт, чтобы:

• контролировать работу точек и продавцов;
• быстро принимать товар и тут же ставить его на витрину;
• сводить остатки и избегать недостач;
• знать, какие товары лежат на складе, а какие продали и нужно срочно заказать;
• не было пересортицы — когда числится один товар, а по факту на полке лежит другой;
• понять, какой товар ходовой, чтобы регулярно его заказывать. 

Когда товаров мало и они однотипные, можно справиться работой в тетради или таблицах. Если позиций много, делать всё вручную сложно, проще через программу. Смотрите: для небольшого газетного киоска хватит и эксельки, а магазину с 5000 товарных позиций без программы никак.

У меня магазин детской одежды, в котором примерно 1200 позиций. Сводить каждую по тетради, смотреть, где она и сколько остатков, — сложно, особенно в момент продажи.

Как только открыли магазин, я начала работать в бесплатной программе. Она очень простая, можно ставить приход и расход, но у неё есть минусы. 

1. Не работают возвраты: то товар не становится на остаток, то цена ставится розничная. 
2. Здесь неудобная инвентаризация: распечатываю список — численность по компьютеру — и вручную проставляю фактическое наличие. 
3. Я не могу поставить программу продавцу и себе, нет связки. Поэтому продавцы записывают продажи в тетради, а я потом переношу в программу.

Как обычно устроен товароучёт

Иногда могут быть особенности из-за налогов, ассортимента и бухгалтерии, но обычно так: 

1. Предприниматель изучает спрос и собирает заказ поставщику: смотрит по продажам, что чаще всего покупают, и делает заявку поставщикам.
2. Товар привозят, все позиции записывают или вносят в программу и добавляют наценку. Потом отправляют на склад или в магазин.
3. Если товар со склада привозят в магазины, оформляют перемещение.
4. При продаже товара через кассу он автоматически списывается с товарного учёта.
5. Если покупатель возвращает товар, надо оформить возврат и поставить его на остаток, чтобы на переучёте сошлись цифры. При возврате через кассу товар вернётся автоматом.
6. Регулярно нужно делать переучёт: считать сумму товаров по факту и в тетради, Экселе или программе. Цифры должны сойтись. Если нет, материально ответственные сотрудники платят за недостачи из своего кармана (ст. 233 ТК РФ).

Как вести учёт товаров: в программе, в Экселе или вручную

Глобально есть три варианта, как вести учёт товаров. В программе и эксельке ведут количественный учёт — это когда подробно и понятно. А в тетради суммовой — это когда записывают, сколько заплатили поставщику за товары и сколько в итоге заработали, сколько штук/килограммов привезли и продали.

1. Просто — в программе

Сложность: ❌

Качество учёта: ⭐⭐⭐⭐⭐

Для кого: для всех розничных магазинов, супермаркетов, сетей, которые хотят контролировать бизнес.

Есть подвох: в некоторых программах, например в 1С, сложно разобраться.

Вот у нас продуктовый у дома. 

1. Предприниматель смотрит отчёт по продажам и видит, что покупают чаще всего и какой товар заканчивается. Делает заказ, получает продукты, которые точно раскупят. Просрочки станет меньше. 
2. Товар приходит, предприниматель просит у поставщика накладную в Экселе, загружает в программу и за пять минут заводит товар в базу. У него 100 новых позиций, которые он начнёт продавать через 15 минут после поставки: товар уже в базе.
3. Продажи фиксируются сами: продали товар через кассу — и в программе автоматически создаётся документ «Продажа», меняются остатки.
4. В конце дня предприниматель смотрит результаты торговли в приложении: там есть статистика по точкам за смену. Тут же смотрит, сколько денег в кассе.
5. Если надо поднять цены, можно сделать массовую переоценку. Например, за две минуты поднять цены на всё на 3%. Или на товары какой-то марки/группы на 8% —  и тут же распечатать ценники.
6. Программа ускорит процесс инвентаризации. Если подключить сканер, пересчитывать фактическое количество товаров намного проще: продавец сканирует штрихкоды, программа считает остатки и находит расхождения, если они есть.

Вывод. Программа делает учёт товаров приятным и простым. Человеку хочется им заниматься, это даёт возможность до мелочей понять, что происходит в точке и как улучшить результаты бизнеса.

«Управление ассортиментом» умеет много чего. Проще заглянуть в описание, но что особенно ценно — приёмка маркированных товаров по УПД с быстрым обновлением остатков и внесением новых позиций в базу. 

Ещё классная штука — это разукомплектация. Нам привезли головку сыра, принимаем товар, создаём документ «Разукомплектация», и он делает три операции: 

1. Списывает с товарного учёта маркированный товар.
2. Создаёт карточку с типом «Товар», приходует как обычный товар.
3. Оформляет выбытие марки в «Честном знаке».

А вот так выглядит товароучётная программа.

2. Сложно — вручную в Экселе

Сложность: ❌❌❌

Качество учёта: ⭐⭐

Для кого: для небольших магазинов с маленьким набором товаров.

Есть подвох: недостачи, пересортица, сложно делать переоценку товара, можно случайно удалить данные.

Покажу процесс на примере киоска с продуктами и примерно 150 наименованиями — крупы, хлеб, мука, сахар, молочка. Учёт выглядит так:

• Предприниматель спрашивает у продавца: что нужно заказать, какие продукты покупают чаще всего. Говорят, боги Экселя умеют настраивать таблицы так, чтобы они сами выводили популярные товары. Но у нас тут обычный предприниматель, только ИП оформил. Он заказывает то, что, на взгляд продавца, берут чаще всего.
  
• Товар приходит, предприниматель вбивает руками в Эксель всё из накладной или копирует, если накладная электронная.
• Если продавец что-то продал, он вносит это в таблицу. Обычно у продавцов здесь рождается много вариантов, как положить деньги в карман. Предприниматель не видит, что продали, и не сможет проследить, если продавец не запишет продажу. Если в магазине есть касса, предприниматель может отследить махинации, но тогда нужно отслеживать чеки, следить за деньгами и остатками, а на это уходит много времени.
•  В конце дня продавец считает сумму в таблице, сверяет с кассой, исправляет остатки в таблице. На это часто нужно тратить время уже после закрытия точки. 
• Если цена на товар изменилась, надо исправить её в Экселе, исправить каждую карточку товара в кассе. А ещё сделать новые ценники.
• Раз в неделю или месяц предприниматель вручную считает остатки — проводит инвентаризацию. Параллельно считает в Экселе с помощью формул, всё сверяет.

Вывод. В Экселе главная проблема — любое действие отнимает много времени. Например, чтобы сделать переоценку нескольких позиций, нужно каждую считать вручную или настраивать формулы.

Или, допустим, надо сделать разукомплектацию товара. Нам привезли головку сыра, и мы нарезали сыр на десять кусочков. В Экселе нужно убрать головку сыра из остатков и вручную записать каждый кусок. А ещё зайти в личный кабинет на сайте «Честного знака» и оформить выбытие маркированного товара. Программа сразу оформит выбытие товара, спишет головку сыра и создаст новую карточку товара, чтобы сыр легко было продавать кусочками.

Вообще работа в Экселе — это тренировка внимательности. Здесь простыни товарных позиций, формулы и числа — всё связано. Неправильно вручную поставили цифру или случайно влезли в формулу — дальше Эксель всё посчитал неправильно.

3. Сложнее всего — вручную в тетради

Сложность: ❌❌❌❌❌

Уровень учёта: ⭐

Для кого: для небольших точек с маленьким набором товаров.

Возможные проблемы: много ошибок, не сходятся остатки, недостачи, продавец может обмануть, пересортица.

Та же небольшая точка, те же 150 товаров. В тетради обычно ведут суммовой учёт, это выглядит так:

1. Предприниматель спрашивает продавца: что нужно заказать, какие продукты покупают чаще всего. Это и заказывает. Провести анализ по тетради сложно. Чтобы просмотреть здесь все продажи и выделить ходовой товар, предприниматель потратит кучу времени. И это при условии, что продавец будет успевать записывать не только сумму покупки, но и товар. Или надо будет сверять по чекам — что продавалось чаще всего.
2. Товар приходит, предприниматель переписывает из накладной сумму прихода.
3. Каждую продажу продавец записывает в тетрадь: просто сумму или сумму и набор продуктов. Предприниматель опять же не видит, честно ли продавец всё записывает или что-то прилипает к рукам. Чтобы  проконтролировать продавца, ему придётся проверять чеки, следить за деньгами и остатками, а на это уходит много времени.
4. В конце дня продавец считает сумму продаж по тетради, сверяет с кассой, иногда делает это в нерабочее время.
5. Если цена на товар изменилась, надо пересчитать, на какую сумму товара в магазине. Записать это в тетради, исправить на кассе и сделать новые ценники на товар с изменённой ценой.
6. На инвентаризации нужно вручную посчитать сумму остатка по тетради, после этого вручную пересчитать сумму фактического товара. Сверить. Ад с ручным пересчётом товаров, калькулятором и сведением остатков по тетради.  

Вывод. Я бы не стала вести учёт в тетради. Это гарантия недостач или пересортицы. Если точка с продуктами, даже небольшой набор товаров вести в тетради неудобно. 

Контроля за продавцами нет. Они могут действовать аккуратно — списывать товар, указывать бой или порчу. Даже если вести учёт всех списаний в тетради, отследить махинации сложно.

«Если вести суммовой учёт в тетради, особенно сложно отследить мошенничество продавцов. У нас есть недостача — не хватает молока на 300 ₽. Но непонятно, какое количество товара исчезло и куда.

В Экселе чуть проще, тут удобнее вести количественный учёт и отслеживать недостачи. Например, можно посмотреть, что не хватает пяти пакетов молока на сумму 300 ₽. 

Но в Экселе нельзя вести партионный учёт. То есть нельзя посмотреть, из какой партии молоко, которое куда-то исчезло. В программе это отследить легче».

Дальше я хотела закончить, но редактор попросил подробнее рассказать, как предприниматели делают те или иные операции учёта разными способами. Что ж, читать вам ещё долго😏

Как планировать заказы с помощью товароучёта

Учёт товаров помогает предугадать спрос и заказать поставщикам то, что точно купят. Есть три варианта, как это сделать.

1. Просто — в программе

В приложении «Управление ассортиментом» планировать заказы можно по отчётам о продажах: открываем и смотрим, что покупали чаще всего.

Допустим, у нас магазин обоев. В программе мы видим, что в предыдущем месяце покупатели чаще всего брали пять видов обоев:

• Elysium Эрмитаж S41256 — 1495 рулонов;
• Decori.Decori Carrara 84601 — 1453 рулона;
• Zambaiti Parati Academia Z 10933 — 1415 рулонов;
• Grandeco Muse MU 3209 — 1382 рулона;
• Marburg Parice Loveday 33706 — 1377 рулонов.

Смотрим, сколько осталось рулонов, и видим, сколько нужно заказать, чтобы товара хватило ещё на месяц. 

Вывод. В программе посмотреть самый популярный товар и спрогнозировать спрос просто: она считает продажи и показывает остатки автоматом. Здесь легко оценить, сколько рулонов нужно дозаказать. Программа не ошибается.

2. Сложно — в Экселе

Вот мы ведём список продаж в Экселе. Чтобы выбрать самые популярные товары, нужно анализировать всю таблицу. Перед глазами снегопад из артикулов, и вероятность, что я что-то напутаю и потеряю какой-то популярный товар, огромная. 

Чтобы определить ходовой товар, мне нужно посчитать, сколько чего продали — по каждому товару. Например, 7 апреля продали 15 рулонов Grandeco Muse MU 3209, 9 апреля — десять рулонов, 15 апреля — пять, 20 апреля — 12 рулонов. Складываем все продажи и выводим сумму вручную или с помощью формул.

Ежедневные продажи сводим в месяц и только тогда видим, сколько всего рулонов продали за апрель. Точно так же подбиваем количество для каждого популярного вида обоев. Дальше нужно посмотреть остатки и подумать, сколько рулонов нужно дозаказать. 

Вывод. Я, пока это писала, уже запуталась. Планировать заказы в Экселе точно сложнее, чем в программе. Можно потерять что-то важное и не включить это что-то в заказ. Держите аксиому: нет популярных позиций — меньше денег в кассе.

3. Сложнее всего — в тетради

С тетрадным учётом у нас есть два варианта:

1. Проанализировать все записи и определить популярные. На калькуляторе посчитать, сколько купили рулонов в этом месяце. Потом посчитать остатки и прикинуть, сколько чего нужно заказать. Всё как в Экселе, только с калькулятором в руках и в три раза дольше.
2. Ещё можно спросить продавца — пусть прикинет, какие обои популярные, сколько нужно заказать.

Первый вариант — сложный и придётся потратить много времени, поэтому чаще всего выбирают второй. Но тут есть проблема.

Предприниматель едет в магазин и просит продавца прикинуть, что нужно заказать. Тот помнит, что люди часто берут обои Marburg Parice Loveday, их можно продать и 100 рулонов. А ещё Zambaiti Parati Academia — рулонов 70 хватит. И 50 рулонов Decori.Decori Carrara. 

Продавец передаёт предпринимателю записку с количеством и бежит работать дальше. А про Grandeco Muse MU забыла — их тоже берут часто, а на складе осталось всего семь рулонов. Но продавец об этом не знает, а предприниматель делает заказ по бумажке, остатки по тетради не сводит. Вот и косяк. 

Вывод. Продавцы знают, что часто покупают, и могут сориентировать, что заказывать. Но они могут ошибаться, если позиций много. Вот, смотрите, для примера я сделала достаточно подробную таблицу в тетради. От этих записей мороз по коже: так сложно понять, что тут происходит.

Как принимать товар

Мы заказали обои, поставщик собрал заказ и отправил его нам. Нужно принять товар и добавить его в базу магазина. 

1. Просто — в программе

В программе создаём новый документ «Поступление товара». Дальше есть три варианта, как добавить товары.

1. Импортировать данные из накладной в Экселе. Если в накладной есть новые позиции, программа предложит добавить карточки товаров. Все данные, которые внёс поставщик, загрузятся автоматически: название товара, количество, цена. Розничную цену надо указать самим. Товары, которые уже есть в базе, программа найдёт и обновит остатки. Тут же можно поменять цену закупки и продажи. Как только провели документ, данные о товарах в программе и на терминале обновляются.
2. Принять товар с помощью сканера. Считываю штрихкоды на товарах 2D-сканером, они добавляются в документ. Если в накладной есть новые позиции, программа предложит добавить карточки товаров. Кра-со-та. 
3. Добавить сразу группу товаров. Выбираем во вкладке нужную группу, например клей для обоев. И десять видов клея автоматом попадают в документ. Заполнить их фактическое количество можно, введя вручную или отсканировав штрихкод товара.

Вывод. В товароучётной программе «Управление ассортиментом» получается моментально заводить новые карточки на товар, которого ещё нет в базе. Приёмка происходит быстро. Можно добавить 500 позиций за десять минут, и данные об остатках через 15 минут обновятся в программе и на терминале.

2. Сложно — в Экселе

В Экселе для приёмки я завожу отдельную вкладку «Приход» и записываю весь товар. Тут тоже два варианта:

1. Вписывать все позиции вручную: название, количество, цену, артикул. Кошмар. Менять количество товаров в базе тоже вручную. Оставалось 20 рулонов обоев и пришло ещё 100 → нужно изменить остаток.
2. Попросить поставщика прислать накладную в Экселе и скопировать все позиции. А дальше тоже изменить количество товаров в базе. Если есть новые позиции, их нужно добавить в товарную базу.

Вывод. В Экселе принимать товары и добавлять новые позиции дольше, чем в программе. Если позиций 500 или хотя бы 100 — потрачу слишком много времени. А ещё самой менять остатки. Где эта программа, которая всё делает автоматом🙄

3. Сложнее всего — в тетради

Вести учёт поступлений можно в отдельной тетради или вместе с расходами и продажами. Чаще всего записывают не весь товар, а только сумму по накладной. Это быстро, но неудобно: сложно сверять остатки.

Вывод. Вести учёт поступлений в тетради можно только на небольшой точке. В обычном магазине, где много товара и приёмка каждые три дня, а то и каждый день, это ад. А когда я сверяю остатки, вижу недостачи, но не знаю, откуда они.

Переоценки и акции в товароучёте

Чтобы не работать себе в убыток, надо следить, чтобы цены были актуальными всегда. Для этого делают переоценку. Если подходят сроки или нужно быстро распродаться — делают акции и скидки.

1. Просто — в программе

Переоценка. Если цена закупки выросла, надо быстро поменять розничную цену. Например, раньше поставщик отпускал рулон за 1500 ₽, а теперь — за 1600 ₽. Создаём документ в программе, выбираем нужный товар: его можно найти в строке поиска по названию или артикулу. Тут же меняем цены и печатаем ценники.

В программе можно переоценить одну позицию, или несколько, или даже группу товаров разом — по формуле или произвольно. Цены на терминале обновятся автоматически.

Акции и скидки. Если нужно быстро распродать часть товаров и напечатать ценники со скидками, тоже всё просто. У меня есть десять видов обоев, которые вообще не берут. Для этого выбираем нужные артикулы, делаем уценку и печатаем яркие ценники с надписью «Скидка». Ну класс же.

2. Сложно — в Экселе

Переоценка товара. В Экселе нужно поменять цену на товар в таблицах вручную. Для этого через поиск находим нужный товар и пишем новую цену, потом идём в ценники.

Меняю цену на все обои Marburg. Открываю Эксель с базой → ищу нужные позиции через Ctrl + F → меняю цену. Иду куда-то в другую программу печатать ценники.

Если я хочу отслеживать изменение цен, придётся создавать документ и вносить в него все артикулы, старую и новую цену. В таблице никак не отследить изменения цен, поэтому лучше делать акты о переоценке. А что же будет в тетради?

«Ведение товарного учёта не является законодательно обязательным. Поэтому все документы в рамках товароучёта — на усмотрение предпринимателя.

Есть бухучёт и товарный учёт. Бухгалтерский учёт — это документы определённого формата, и вести их нужно обязательно, так как придётся сдавать отчёты.

В товароучёте нет установленных документов. Если удобно делать акты о переоценке товара — можно делать. Не хочется заморачиваться с документами — и не надо.

Но это работает, пока товар не попадёт в зону интересов государства. Например, алкоголь, сигареты, молочка уже попали. И для них есть чётко установленная документация. Например, перевозить алкоголь из магазина в магазин нужно с документом о перемещении».

Акции и скидки. То же самое, что с переоценкой, только цена станет ниже, а не выше. Лучше расскажу про ценники: их можно печатать с помощью онлайн-сервисов и даже выгружать информацию из Экселя для печати. Но это долго:

1. Нужно изменить цены в Экселе и сохранить файл.
2. Зайти на сайт, загрузить файл.
3. Настроить макеты, сохранить.
4. Отправить файл на печать.

Боюсь представить, сколько надо времени на работу с ценниками, если делать скидки и переоценку регулярно.

3. Сложнее всего — в тетради

Что переоценка, что скидки — в тетради всё долго и неудобно. Беру то, что есть на полке, вручную пересчитываю сумму остатка и поднимаю или снижаю цену. Потом меняю ценник — делаю от руки или иду в интернет-сервис. И в конце, если нужно, составляю акт о переоценке: на какую сумму было товаров и на какую стало. Это всегда хорошо, даже чтобы зафиксировать переоценку.

Вывод. В тетради сложно работать, вести переоценку и делать скидки — треш. Но не фиксировать совсем нельзя. Можно просить делать наценку или скидку кассира во время продажи, но он может намухлевать и разницу положить в карман. Никто не узнает. 

Как контролировать перемещение товара для товароучёта

Когда нужно переместить товар со склада на точку или из одного магазина в другой, чаще всего используют расходные накладные или ТОРГ 13. Они помогают контролировать товар, следить за остатками и понимать, где происходят убытки: на каком складе или в каком из магазинов неправильно ведут учёт или портится товар.

Это внутренние документы, и чётко установленных требований нет, поэтому можно вести учёт перемещений и создавать накладные или вообще ничего не делать. Но есть исключения.

«Есть определённые сценарии, когда бухгалтерии нужно показывать первичные документы. Например, у предпринимателя сеть магазинов алкогольной продукции, и он сам развозит алкоголь по точкам.

В одном магазине закончился коньяк, нужно взять на другом десять бутылок и перевезти. На перевозку алкоголя нужна сопроводительная документация, пока в бумажном виде. Для этого нужно создать, провести и распечатать документ о перемещении. Затем отдать его экспедитору».

1. Просто — в программе

Тут всё автоматизировано: система спишет товар со склада и оприходует его в магазине. Для этого создаю документ «Перемещение», выбираю отправителя и получателя, добавляю товары или разом всю группу, жму «Провести». 

Пара минут — и перемещение готово. Количество товара на точках меняется автоматом. А если ещё перемещается товар, которого нет в базе принимающего магазина, то программа предложит создать для него карточку. 

2. Сложно — в Экселе

В Экселе вести перемещения проще сразу на листе с поступлениями товара, чтобы не создавать лишние листы. К таблице с приходами добавляю несколько колонок: куда получили товар, когда и сколько штук переместили на точку. Если нужно задокументировать перемещение, накладные можно создать в Экселе или Ворде.

3. Сложнее всего — в тетради

Если ведём учёт в тетради, для каждой точки и склада заводим журнал и в него по накладным записываем, на какую сумму привезли или увезли товар. Везу товар со склада в магазин, пишу в складской тетради –9000 ₽. А в тетради магазина +9000 ₽. Потом пересчитываю общую сумму товара на складе и в магазине. 

Неудобно. Писать все перемещения с артикулами из накладной долго. Так делают разве что мальки в розничном бизнесе. Хочешь стать акулой — веди учёт по-взрослому.

Как вести учёт выбытия товаров: продажи, возвраты и списания

Учёт выбытия товара зависит от его причины: продажа, возврат или списание — если истёк срок годности, обои украли или повредили. 

1. Просто — в программе

Продажа. Тут всё просто: кассир отпустил товар, касса зафиксировала продажу, программа создаёт документ «Продажа», меняются остатки. Здесь вообще ничего делать не нужно — учёт продаж ведётся автоматом.

Возврат. Если покупатель возвращает товар, продавец оформляет документ возврата на кассе. В приложение «Управление ассортиментом» поступает документ возврата, и происходит автоматическое обновление остатков.

«Я работаю в бесплатной программе, в которой невозможно сделать возврат не день в день. Если купили сегодня, а вернули завтра, товар не станет на остаток.

Это очень неудобно, поэтому продавцы говорят клиентам, что возврат желательно сделать сегодня же. Не всем клиентам это нравится, а не принять товар через три дня я не имею права. Поэтому возвраты — моя головная боль».

Списание — порча, недостача, обмен. Если товар испортился при хранении, вышли сроки или образовалась недостача, надо сделать списание. В программе «Управление ассортиментом» есть два варианта:

1. Выбрать товары, которые нужно списать → создать документ «Списание» → провести документ. 
2. Создать документ «Списание» → добавить товары через строку поиска или с помощью сканера → провести и сохранить документ. 

Остатки в программе обновятся автоматически. А ещё в программе можно проанализировать количество списаний, чтобы вовремя увидеть, например, что обои подозрительно часто стали портиться на складе.

2. Сложно — в Экселе

Продажа. Продавцы могут записывать каждую продажу в Эксель. Но на это есть время, если в день пять-десять продаж. Если покупателей много и люди стоят в очереди, записывать продажи вручную некогда. Можно забыть, не успеть или сделать это специально. Так рождаются недостачи. 

Возврат. Для возвратов можно завести отдельный лист в документе. На него записывать дату возврата и товар, цену, дату продажи и даже причину возврата. Тут главное не забыть поменять остатки, так как в Экселе это нужно сделать вручную. 

Списание — порча, недостача. В Экселе надо вручную исправлять остатки и проставлять списания. Можно завести отдельный лист, на который записывать минус и причину списания. Это поможет анализировать списания: вдруг сотрудники специально списывают товар, продают, а деньги кладут в карман.

3. Сложнее всего — в тетради

Продажа. Продавцы могут записывать каждую продажу в тетрадь подробно, с названием товара. Но это долго. Этот способ ещё может подойти, когда в день пять-десять продаж. Если больше — не балуйтесь, заведите хотя бы таблицу. Или пишите только единицы продаж за день. Что-то забыли — и сумма не сошлась с кассой.

Возврат. Для возвратов можно завести отдельную тетрадь, записывать дату возврата и товар, цену, дату продажи и даже причину возврата. Тут главное не забыть поменять сумму остатков в тетради и ничего не напутать с цифрами — будет лишняя головная боль на инвентаризации. 

Списание — порча, недостача.  В тетради чаще всего просто записывают в общий минус все недостачи, испорченный и просроченный товар. Лучше писать минус сразу с комментариями, иначе потом сложно будет найти причину списаний.

«Бывает, предприниматели делают списание в минус. Что-то испортилось — записывают в общий минус в тетради или Экселе. Потом смотрят записи за месяц — непонятно, что за минусы. Может, подошли сроки, а может, товар повредил сотрудник или продавец. Минус 5000 ₽, минус 3000 ₽, минус 2000 ₽ — это из-за чего происходит?

Когда ведём учёт товаров в тетради, спустя какое-то время не можем вспомнить, что случилось с товаром. В Экселе то же самое. Тут нужно вести документы или хотя бы приучить сотрудников: пишем минус — указываем причину.

Но даже если указывать причину минуса, сложно проанализировать и увидеть тенденцию — почему так много минусов. За месяц — ещё как-то. Посмотреть причины за 2–6 месяцев в тетради невозможно. В Экселе можно, но потратим много времени. В программах есть отчёты списаний, которые помогают быстро анализировать причины».

Как вести учёт остатков

Инвентаризация — сверка товаров, которые лежат на полках в магазине и на складе, с тем, что числится в базе: в тетради, Экселе или программе. Инвентаризация нужна, чтобы проверить, сколько товаров реально лежит на складе или в магазине. Она помогает найти недостачу или пересортицу.

1. Просто — в программе

Очень удобно делать инвентаризацию с помощью сканера. Просто проходим по магазину или складу и сканируем штрихкоды. Тут не будет ошибок, которые возможны при ручном подсчёте.

В программе «Управление ассортиментом» проводить инвентаризацию можно двумя способами:

1. Заполнить ведомость списком товара, который мы хотим пересчитать → распечатать ведомость и сохранить черновик созданного документа → пересчитать товар на складе → перенести фактическое количество товара в сохранённый черновик документа.
2. Сразу вносить фактические остатки в документ в приложении. Если использовать сканер, то это самый удобный способ. Каждое сканирование товара будет добавлять +1 к количеству в колонку «Факт». Можно комбинировать с ручным вводом остатков.

2. Сложно — в Экселе

Бухгалтер и продавец берут инвентаризационную ведомость с наименованиями артикулов, проходят по складу и вручную пересчитывают, сколько всего товаров. Потом сверяют с данными из Экселя. В Экселе можно посчитать остатки с помощью формул. Акты списания и оприходования нужно формировать вручную.

Я посчитала: на складе 15 рулонов обоев Decori.Decori Carrara 84601. А в Экселе числится 19. Значит, нужно сформировать акт списания четырёх рулонов. Представьте, сколько нестыковок может быть, если в ассортименте 1000 позиций. Создавать акты вручную долго, и можно вбить не те цифры.

3. Сложнее всего — в тетради

Бухгалтер и продавец печатают инвентаризационную ведомость с наименованиями артикулов, проходят по складу и вручную пересчитывают, на какую сумму здесь товаров. Потом сверяют с данными из тетради. Затем создают акт списания, если это нужно. 

При суммовом учёте сложно найти, какой конкретно товар потеряли. В магазине товара на 300 000 ₽, а в тетради написано — 350 000 ₽. Где потерялись 50 000? Найти потерянный товар сложно, потому что вообще непонятно, что искать. В Экселе или программе будет видно, какие именно обои пропали. Можно разобраться, как и почему.

«Инвентаризацию можно делать для себя — чтобы сверить остатки.

Тогда необязательно печатать ведомости.

Но бывает, для бухучёта обязательно нужно оформить инвентаризационную ведомость, потому что бухгалтерский баланс нужно чем-то подкрепить. Тогда должен быть первичный документ о том, что мы провели инвентаризацию».

Что я поняла на практике

Учёт товара в программе — это удобно. Учёт товара в Экселе — это сложно, но можно, если хватает нервов, есть время, а товаров не тысячи. Учёт товара в тетради — это очень сложно. Аккуратнее с этим.