Как экономить деньги, считая оборачиваемость | Жиза — онлайн-журнал Эвотора о малом бизнесе
Как экономить деньги, считая оборачиваемость

Как экономить деньги, считая оборачиваемость

Жиза — проект Эвотора о малом бизнесе
Иллюстратор

Если вы не знаете, сколько в среднем товар лежит на складе, пока не продастся, вам приходится прикидывать всё на глаз: на сколько хватит запасов, сколько и когда закупить, какую попросить отсрочку. Чтобы узнать, сколько обычно времени требуется товарам, чтобы превратиться в деньги, посчитайте оборачиваемость.

Зачем считать оборачиваемость

Когда магазин покупает товары, он вкладывает в них деньги. Товары поступают на склад и лежат там, пока их не купят посетители. Получается, что деньги, превращённые в складские запасы, заморожены: они как бы остались в магазине, но потратить их нельзя. Чтобы вернуть себе деньги, надо всё распродать.

Чем быстрее магазин распродаёт товар со склада, тем быстрее он возвращает себе деньги. Короткий цикл деньги-товар-деньги — это выгодно: средства магазина не залёживаются на складе, а возвращаются на счета, чтобы можно было платить зарплаты и делать новые закупки. Поэтому чем быстрее товары продаются, тем лучше.

Скорость превращения товаров в деньги называют оборачиваемостью. Её полезно считать, чтобы понимать, как долго товары задерживаются у вас на складе. Это поможет:

  • узнать, через сколько дней у вас закончится товар на складе;
  • спланировать закупки;
  • скорректировать цены;
  • рассчитать, на каких условиях договориться об отсрочке платежа.

Важно: оборачиваемость можно посчитать у чего угодно, но сравнивать показатели можно только у товаров из одной категории. То есть оборачиваемость пирожков нет смысла сравнивать с оборачиваемостью коньяка. Это слишком разные товары: пирожки стоят дёшево и быстро портятся, а бутылка коньяка может стоить 5000 ₽ и лежать на складе несколько месяцев. Другое дело — сравнивать оборачиваемость коньяка и виски: это товары из одной категории. Давайте так и сделаем.

1. Собрать данные

Чтобы посчитать оборачиваемость за месяц, вам понадобятся:

  • остаток на складе в начале месяца;
  • остаток на складе в конце месяца;
  • сумма продаж за месяц;
  • количество дней в месяце.

Если вы не знаете, откуда взять эти цифры, кажется, вам пора начать вести товарный учёт в электронной системе. Вы легко сможете подсмотреть там необходимую статистику.

Представим, что мы решили посчитать оборачиваемость для водки, текилы, коньяка и виски в продуктовом магазине. Мы залезли в товароучётную систему и вытащили оттуда нужные данные:

Товар Продажи за месяц, шт. Остаток на складе в начале месяца, шт. Остаток на складе в конце месяца, шт.
Коньяк 20 14 11
Виски 72 20 18
Водка 144 88 120
Текила 19 22 30
Товар
Коньяк
Продажи за месяц, шт.
20
Остаток на складе в начале месяца, шт.
14
Остаток на складе в конце месяца, шт.
11
Товар
Виски
Продажи за месяц, шт.
72
Остаток на складе в начале месяца, шт.
20
Остаток на складе в конце месяца, шт.
18
Товар
Водка
Продажи за месяц, шт.
144
Остаток на складе в начале месяца, шт.
88
Остаток на складе в конце месяца, шт.
120
Товар
Текила
Продажи за месяц, шт.
19
Остаток на складе в начале месяца, шт.
22
Остаток на складе в конце месяца, шт.
30

Мы считаем оборачиваемость в январе, в нём 31 день. Теперь у нас есть все необходимые данные для расчётов.

2. Посчитать средний товарный запас

Оборачиваемость считают за какой-то период, например, за месяц. Чтобы узнать оборачиваемость, надо посчитать, сколько товара в среднем было на складе за этот месяц, этот показатель называют «средний товарный запас». Возьмём среднее арифметическое между остатком на складе в начале и в конце месяца:

средний товарный запас = (остаток на складе в начале + остаток на складе в конце) / 2

Товар Остаток на складе в начале месяца, шт. Остаток на складе в конце месяца, шт. Средний товарный запас за январь, шт.
Коньяк 14 11 (14 + 11) / 2 = 13
Виски 20 18 19
Водка 88 120 104
Текила 22 30 26
Товар
Коньяк
Остаток на складе в начале месяца, шт.
14
Остаток на складе в конце месяца, шт.
11
Средний товарный запас за январь, шт.
(14 + 11) / 2 = 13
Товар
Виски
Остаток на складе в начале месяца, шт.
20
Остаток на складе в конце месяца, шт.
18
Средний товарный запас за январь, шт.
19
Товар
Водка
Остаток на складе в начале месяца, шт.
88
Остаток на складе в конце месяца, шт.
120
Средний товарный запас за январь, шт.
104
Товар
Текила
Остаток на складе в начале месяца, шт.
22
Остаток на складе в конце месяца, шт.
30
Средний товарный запас за январь, шт.
26

Обратите внимание: мы выбрали самый простой способ подсчитать средний товарный запас — взяли среднее арифметическое между двумя остатками в начале и в конце месяца. Метод подойдёт, чтобы посчитать оборачиваемость за короткий промежуток времени и сделать первые выводы, но для расчётов за длительный срок нужно использовать более точную формулу:

средний товарный запас = (О[1] / 2 + О[2] + О[n] / 2) / (n — 1)

О[1] — остаток в конце первого периода
О[n] — остаток в конце последнего периода
n — количество временных отрезков, которые хотим охватить. Например, если считаем оборачиваемость за шесть месяцев, то n=6.

С такой формулой средний товарный запас получится точнее: мы учтём больше колебаний товара на складе. Например, если просто взять среднее арифметическое между остатком на складе за первое августа и тридцать первое января, оборачиваемость будет некорректной: мы не берём в расчёт, что происходило на складе за полгода.

Применим простую и сложную формулы, чтобы найти средний товарный запас за шесть месяцев, с августа по январь:

Товар — водка Август Сентябрь Октябрь Ноябрь Декабрь Январь
Остаток в конце месяца 83 101 76 89 88 120
Товар — водка
Август
Остаток в конце: 83
Сентябрь
Остаток в конце: 101
Октябрь
Остаток в конце: 76
Ноябрь
Остаток в конце: 89
Декабрь
Остаток в конце: 88
Январь
Остаток в конце: 120

Простая формула: средний товарный запас = (120 + 83) / 2 = 101,5

Сложная формула: средний товарный запас = (83 / 2 + 101 + 76 + 89 + 88 + 120 / 2) / (6-1) = 91,1

Сложная формула даёт более точный результат: в нашем примере 91 ближе к среднему, чем 101. Используйте сложную формулу, если рассчитываете средний товарный запас за длительный период, например, за полгода или год.

3. Рассчитать оборачиваемость

Чтобы узнать оборачиваемость, разделим средний товарный запас на количество проданных товаров за месяц, а потом умножим на количество дней. Результат получится в днях:

Оборачиваемость = средний товарный запас / продажи * количество дней

Товар Средний товарный запас за январь, шт. Продажи за январь, шт. Оборачиваемость за январь, дней
Коньяк 13 20 13 / 20 * 31 = 20,2
Виски 19 72 8,2
Водка 104 144 22,4
Текила 26 19 42,4
Товар
Коньяк
Средний товарный запас за январь, шт.
13
Продажи за январь, шт.
20
Оборачиваемость за январь, дней
13 / 20 * 31 = 20,2
Товар
Виски
Средний товарный запас за январь, шт.
19
Продажи за январь, шт.
72
Оборачиваемость за январь, дней
8,2
Товар
Водка
Средний товарный запас за январь, шт.
104
Продажи за январь, шт.
144
Оборачиваемость за январь, дней
22,4
Товар
Текила
Средний товарный запас за январь, шт.
26
Продажи за январь, шт.
19
Оборачиваемость за январь, дней
42,4

Оборачиваемость — это скорость, с которой средний запас товара превращается в деньги: проходит путь от склада до покупателя. Она прямо пропорционально зависит от количества купленного товара и обратно пропорционально — от количества проданного.

Например, мы узнали, что 13 бутылок коньяка — а столько в среднем было на складе в январе — оборачиваются где-то за 20 дней. А вот виски в январе проводит на складе меньше всех и превращается в деньги даже быстрее, чем водка, хотя её покупают чаще. Скорее всего, водка оборачивается медленно, потому что объём закупки очень большой.

Чтобы не считать всё вручную, скачайте таблицу и подставьте в неё свои данные. Формулы посчитают всё за вас.

Скачать таблицу для подсчёта оборачиваемости

4. Считать оборачиваемость несколько месяцев подряд и рассчитать средние значения

Оборачиваемость за один месяц скажет вам очень мало: сложно делать выводы, отталкиваясь от одной цифры. Может быть, в январе текила оборачивалась так долго, потому что мы много закупали посреди месяца — запаслись на новогодние праздники, — но спроса не было. То есть мы прогадали: инвестировали в текилу, а она возвращает деньги медленнее всех. Скорее всего, это не значит, что в текилу невыгодно вкладывать, просто её стоит меньше закупать в январе.

Чтобы набрать побольше данных, рассчитаем средние товарные запасы и оборачиваемость за каждый месяц на протяжении полугода: с августа 2019 по январь 2020. Чтобы было, с чем сравнить, посчитаем среднюю оборачиваемость для всех товаров:

Товар Средний ТЗ за август Сентябрь Октябрь Ноябрь Декабрь Январь Средний ТЗ за полгода
Коньяк 15 10 9 14 12 13 12
Виски 22 25 28 30 24 19 25
Водка 85 90 79 95 99 104 91
Текила 22 24 22 25 26 26 23
Товар
Коньяк
Средний ТЗ за август
15
Сентябрь
10
Октябрь
9
Ноябрь
14
Декабрь
12
Январь
13
Средний ТЗ за полгода
12
Товар
Виски
Средний ТЗ за август
22
Сентябрь
25
Октябрь
28
Ноябрь
30
Декабрь
24
Январь
19
Средний ТЗ за полгода
25
Товар
Водка
Средний ТЗ за август
85
Сентябрь
90
Октябрь
79
Ноябрь
95
Декабрь
99
Январь
104
Средний ТЗ за полгода
91
Товар
Текила
Средний ТЗ за август
22
Сентябрь
24
Октябрь
22
Ноябрь
25
Декабрь
26
Январь
26
Средний ТЗ за полгода
23
Товар Оборачиваемость за август, дней Сентябрь Октябрь Ноябрь Декабрь Январь Средняя за полгода
Коньяк 27,6 24 30 28 18,4 20,2 24,7
Виски 19 20,1 19 15,2 13 8,2 15,8
Водка 24 25,5 22,3 24 22,2 22,4 23,4
Текила 29 31 31,9 36 45 42,4 35,8
Товар
Коньяк
Оборачиваемость за август, дней
27,6
Сентябрь
24
Октябрь
30
Ноябрь
28
Декабрь
18,4
Январь
20,2
Средняя за полгода
24,7
Товар
Виски
Оборачиваемость за август, дней
19
Сентябрь
20,1
Октябрь
19
Ноябрь
15,2
Декабрь
13
Январь
8,2
Средняя за полгода
15,8
Товар
Водка
Оборачиваемость за август, дней
24
Сентябрь
25,5
Октябрь
22,3
Ноябрь
24
Декабрь
22,2
Январь
22,4
Средняя за полгода
23,4
Товар
Текила
Оборачиваемость за август, дней
29
Сентябрь
31
Октябрь
31,9
Ноябрь
36
Декабрь
45
Январь
42,4
Средняя за полгода
35,8

Теперь мы видим, что низкая оборачиваемость виски в январе — сильное отклонение от среднего, которое на самом деле больше двух недель. Просто к Новому году его меньше осталось на складе и запасы быстрее раскупили. Если снизить объём закупок — средний товарный запас и, следовательно, оборачиваемость тоже снижаются.

А текила, наоборот, в среднем оборачивается чуть лучше, чем вокруг Нового года. Учитывая, что средний запас на складе примерно одинаковый все полгода, скорее всего, в тёплые месяцы оборачиваемость низкая, потому что текилу лучше покупают. Растут продажи — уменьшается оборачиваемость.

5. Использовать результаты

Изучить, на сколько дней хватит запасов. Допустим, вы знаете, что около ста бутылок водки — такой средний товарный запас был в нашем примере в декабре и январе — два месяца подряд продаются примерно за 20 дней. Сто бутылок — это пять ящиков. Заглянув на склад и заметив, что у вас осталось два с половиной ящика, вы можете сделать прогноз: водки хватит на 10 дней.

Скорректировать объём закупки. Считая оборачиваемость, вы находите средний товарный запас. Оборачиваемость зависит от него прямо пропорционально: чем выше запас, чем дольше оборачивается товар. Поэтому долгий цикл оборачиваемости можно сократить за счёт снижения объёмов закупки.

В нашем примере средний товарный запас водки в январе составил пять ящиков. В сравнении с другим алкоголем это много. Водка оборачивалась в 2,7 раз медленнее, чем виски, несмотря на то, что её продали в два раза больше. Чтобы ускорить цикл деньги-товар-деньги для водки, её можно закупать меньшими партиями, но чаще. Так магазин перестанет надолго замораживать оборотные средства в запасах водки и сможет пустить их на закупку других товаров.

Другой пример: у вас продуктовый магазин, и вы закупаете сметану. Её срок годности обычно не больше 14 дней. Вы начали следить за оборачиваемостью и через полгода выяснили, что средняя оборачиваемость сметаны за последние несколько месяцев ни разу не опускалась ниже 15,5 дней. Получается, что сметана в среднем лежит у вас на складе дольше, чем составляет её срок годности. Скорее всего, вы покупаете слишком много.

Скорректировать цены. Если какой-то товар в розничном магазине оборачивается слишком долго из-за низких продаж, например, несколько месяцев, это становится проблемой. Товар занимает полезное место на складе и долго не возвращает вам деньги. Чтобы решить эту проблему, вы можете снизить цену залежавшегося товара: так выше вероятность, что его купят. Придётся смириться с тем, что по первоначальной цене его не продать, зато вернётся хотя бы часть вложенных средств.

Рассчитать условия отсрочки платежа. Если у вас есть возможность договориться об отсрочке, ориентируйтесь на среднюю оборачиваемость за прошлые месяцы. Допустим, вы знаете, что ящик виски на складе превращается в деньги через 14 дней. То есть вам будет выгодно, если поставщик согласится на отсрочку платежа минимум в две недели. За это время вы успеете распродать виски, и деньги уже будут на руках.

Закрепим

  1. Оборачиваемость — это срок, за который товар на складе превращается в деньги. Чем она ниже, тем выгоднее: значит, товар быстро продаётся и возвращает вложения.
  2. Чтобы рассчитать оборачиваемость, нужно вести товарный учёт: вам как минимум нужно знать остатки на складе в начале и в конце месяца, а также сумму продаж.
  3. На основе оборачиваемости за месяц не получится сделать выводы. Нужно собирать данные несколько месяцев подряд и только потом проанализировать.
  4. Зная оборачиваемость за последние месяцы, вы сможете прикинуть, на сколько хватит текущих запасов товара.
  5. Если оборачиваемость товара высокая относительно аналогов, хотя он хорошо продаётся, будет выгодно снизить объём закупки. Так оборотные средства будут меньше времени оставаться замороженными на складе.
  6. Средняя оборачиваемость товара не должна быть дольше срока годности. Если это так, скорее всего, нужно снизить объёмы закупки.
  7. Если оборачиваемость товара больше нескольких месяцев и его плохо покупают, попробуйте снизить цену: возможно, продажи вырастут и вы вернёте хотя бы часть денег.
  8. Вам выгодна отсрочка платежа сроком не меньше оборачиваемости.

Задайте один или несколько вопросов — ваша бизнес-проблема станет темой для статьи в Жизе.

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите 111 Ctrl+Enter.

Опубликовано 18 марта 2020

Инструкция: как зарегистрировать товарный знак

Допустим, вы шьёте детскую одежду, вложились в рекламу и раскрутились. И тут узнаёте, что кто-то производит вещи под вашим логотипом. Чтобы конкуренты не нажились на вашем имени, зарегистрируйте свой логотип как товарный знак. Рассказываем по пунктам, как это сделать.

Чтобы бизнес зарабатывал, каждый сотрудник должен приносить пользу. Оценить его работу помогут цифры. Рассказываем, как с помощью нескольких показателей вычислить ленивого, некомпетентного или вороватого сотрудника.

«Продажи у неё будут невероятные»: как Паттерсон из идеи сделал продукт

Изобретатель был доволен своей кассой, но для других она была неудобной. Предприниматель купил кассу, внёс в неё сотни изменений, изготовил корпус из стали и построил успешный бизнес. Рассказываем, как ему это удалось.

Какому бизнесу нужен товарный знак

Если вы открыли кафе или производство одежды, у вас есть вывеска с красивым названием или свой стиль, вам может понадобиться защита от плагиата. Мы разобрались, кому стоит регистрировать товарный знак, а кому — нет.

Сообщить об опечатке

Текст, который будет отправлен нашим редакторам: